les ingrédients
Ce qu’on peut prendre de certaines choses, en les pinçant entre deux ou trois doigts.
Exemple : une pincée de sel
Nous vous proposons une recette pâte à choux, qui est utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées ou salée. Nous avons choisi de fourrer les pâtes à choux avec de la crème pâtissière. Cette recette est très facile à réaliser; incorporer d’œufs dans une pâte (panade) composée principalement de farine, de l’eau, de lait, du sel et de beurre. Suivez nous pas à pas pour découvrir les secrets de cette recette. Bonne suivie !
Préparation
Ce qu’on peut prendre de certaines choses, en les pinçant entre deux ou trois doigts.
Exemple : une pincée de sel
- Préchauffer le four à 250°C.
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
- Puis hors du feu, ajouter la farine tamisée et mélanger.
- Remettre le mélange sur le feu et dessécher la pâte pendant 2 min en la remuant constamment jusqu’à ce qu’elle ne colle plus sur les parois.
- Hors du feu, lorsque la pâte a légèrement tiédi, ajouter les œufs un à un et bien mélanger entre chaque.
- Dresser les pâtes à choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Baisser le four à 160°C puis enfourner pendant environ 25 min.
Conseil
Ce qu’on peut prendre de certaines choses, en les pinçant entre deux ou trois doigts.
Exemple : une pincée de sel
- Bien surveiller la cuisson et ne surtout pas ouvrir le four sinon les choux risquent de redescendre.
