pâte à choux

Nous vous proposons une jolie recette pâte à choux, qui est utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées ou salée. Nous avons choisi de fourrer les pâtes à choux avec de la crème pâtissièrecrème pâtissière : . Cette recette est très facile à réaliser;  incorporer d’œufs dans une pâte (panade) composée principalement de farine, de l’eau, de lait, du sel et de beurre. Suivez nous pas à pas pour découvrir les secrets de cette recette. Bonne suivie !

1. Dans une casserole verser du lait et de l'eau.
2. Ajouter le beurre coupé en cubes, le sucre et le sel en remuant.
3. À ébullition faire sortir la casserole de feu et incorporer la farine et mélanger bien.
4. Remettre la casserole à feu doux.
5. Bien remuer la pâte pour 2 min jusqu'à ce qu'elle forme une boule..
6. Ajouter la cannelle.
7. Verser la pâte préparée dans un bol.
8. Incorporer les œufs 1 à 1 en remuant bien jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
9. Mettre la pâte se reposer dans un réfrigérateur pour 15 min.
10. Entre temps Vous pouvez préparer de la crème pâtissièrecrème pâtissière :  pour l'utiliser comme une farce aux choux.
11. La pâte à choux est prête à l'emploi.
12. Préchauffez le four à 180°C.
13. Sur un plaque de cuisson tapissées de papier parchemin former des petites boules d'un diamètre de 4-5 cm et ayant un hauteur de 2 cm.
14. Les espacer bien.
15. Mettre au four pour 20 min, jusqu'à ce que les choux soient bien gonflés et dorés.
16. Laisser les refroidir complètement.
17. Coupez-les en 2 parties à la longueur.
18. Fourrer les petits choux avec du crème et napper-les avec de chocolat fondu.

On peut préparer les choux d'avance et les conserver pour une journée dans une boite hermétique (ou les congelés pour deux semaines).