Riz au Lait

Le riz au lait, comme dessert est prisé des adultes et des enfants, surtout après le dîner. Prenez du riz rond, du lait et du sucre : vous tenez les ingrédients de base pour réaliser une recette de riz au lait fondante et crémeuse ! Préparez en un rien de temps ce dessert au bon goût d’enfance à la maison, en suivant nos recettes les plus faciles.Céréale la plus cultivée au monde après le blé, le riz se consomme chaud ou froid, salé ou sucré, mais toujours cuit ! Qu’il soit rond ou long, le riz se cuit dans un liquide (eau, bouillon, lait…) ou au lait et se garde ferme, mais pas croquant ! Pour réussir votre riz au lait, assurez-vous qu’il soit encore un peu liquide en fin de cuisson, car l’amidon contenu dans le riz va rendre votre dessert plus compact, lorsqu’il refroidit.

1. Bouillez le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de votre choix .
2. Jetez le riz en pluie lorsque le lait bout.
3. Baissez le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.
4. Coupez le feu lorsque le riz affleure le lait.
5. Laissez-le refroidir; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.
6. Servez ce dessert tiède ou froid dans des ramequins avec un zeste de citron vert pour décorer le dessus .

Pour plus de parfum :

1. On peut laisser infuser un bâton de cannelle dans le lait tout le long de la préparation.
2. On peut également ajouter des fruits confits, c'est bon et c'est joli pour les enfants.