de beignet de carnaval fourré

Voici une recette de beignet de carnaval fourré (également nommés boules de Berlin ou mascottes dans le Sud-Ouest). C’est une recette alsacienne traditionnelle, souvent préparé pour des moments festifs comme le Chandeleur, Mardi Gras et Carnaval. À déguster ces petits délices moelleux et dorés, fourrés avec de la crème pâtissière, de la compote, de la confiture ou avec de chocolat. Vos Enfants les adoreront en toutes occasions !

1. Dans la cuve d'un robot, verser la farine, le sucre et le sel.
2. Ajouter l'œuf, le beurre, le lait et la levure.
3. Faire tourner le robot et mélanger bien tous les ingrédients.
4. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever  pendant 1 h dans un endroit chaud.
5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné (2 cm environ).
6. Détailler 15-20 beignets à l’aide d’un emporte pièce ronde.
7. Couvrir les beignets avec un torchon et laisser gonfler pendant 30 min.
8. Faire dorer les beignets dans un huile chaud (à 175 °C) de deux côtés.
9. Égoutter les et disposer sur un papier absorbant. Laisser les refroidir.
10. Les couper en deux et les garnir avec la crème pâtissière, de la compote, de la confiture ou avec de chocolat à l'aide d'un poche à douille.
11. Saupoudrer les de sucre glacé.

•  Si vous n'avez pas de machine a pain vous pouvez réaliser la pâte à la main et laisser reposer la pâte 1 h.