les ingrédients
-
6 œufs
Ce qu’on peut prendre de certaines choses, en les pinçant entre deux ou trois doigts.
Exemple : une pincée de sel
Le cacao est la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.
- 150 g de chocolat noir 70% de cacao
- 120 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
Ce qu’on peut prendre de certaines choses, en les pinçant entre deux ou trois doigts.
Exemple : une pincée de sel
Le cacao est la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.
Voici une recette mousse légère au chocolat très facile et rapide à préparer. Il n’y a pas de beurre, pas de crème, du chocolat tout simplement ! C’est un régal pour les petits et les grands gourmands ! N’hésitez pas de nous donner vos avis pour cette recette !
Préparation
Ce qu’on peut prendre de certaines choses, en les pinçant entre deux ou trois doigts.
Exemple : une pincée de sel
Le cacao est la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.
- Faire fondre le chocolat, en morceaux, à feu très doux au bain marie.
- Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes.
- Dans un saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporez le sucre en pluie tout en mélangeant.
- Mélanger le chocolat tiédi, une belle louche de blancs montés et les jaunes.
- incorporez les blancs au chocolat progressivement et délicatement à l'aide d'une maryse.
- Verser la mousse dans des ramequins.
- Réserver au frais 4 h.
