Difficulté : simple
Quantité : 6
Durée : 45min
Coût : pas_cher
les ingrédients
- Pour un moule rectangulaire de 22cm sur 18 cm :
- 250 g de chocolat noir à 50% de cacaocacao
Le cacao est la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao. - 100 g de fromage blancfromage blanc
Le fromage blanc est un fromage à pâte fraiche, obtenu par une coagulation lactique, avec ou sans une action légère de la présure, faiblement égoutté et non affiné à 20% de matières grasses - 15 g de maïzenamaïzena
Maïzena, marque déposée depuis 1891, propriété du groupe Unilever, a été inventée par une famille de Duttlenheim. La Maïzena est de la fécule de maïs, utilisée pour lier des sauces et des gâteaux légers. Elle ne contient pas de gluten. - 4 gros oeufs
- 35 g de sucre rouxsucre roux
- 1 pincée de sel
Un Fondant au Chocolat moelleux, savoureux, très gourmand, qui pourrait même reléguer au placard toutes les autres recettes de moelleux au chocolats connu jusqu’alors! Et en plus il a un argument de choc : il est fait sans beurre, sans farine et sans gluten ! Tant que je raffole du Fondant au Chocolat et je ne retrouve pas la sensation exacte pour ce gâteau que je trouve excellent à mon goût, le goût de ma petite famille et de mes amies, je n’ai juste que vous encourager de l’essayer !
Préparation
- Préchauffez le four à th 180°.
- Faites fondre le chocolat au bain marie .
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez aux jaunes la maïzenamaïzena
Maïzena, marque déposée depuis 1891, propriété du groupe Unilever, a été inventée par une famille de Duttlenheim. La Maïzena est de la fécule de maïs, utilisée pour lier des sauces et des gâteaux légers. Elle ne contient pas de gluten., le fromage blancfromage blanc
Le fromage blanc est un fromage à pâte fraiche, obtenu par une coagulation lactique, avec ou sans une action légère de la présure, faiblement égoutté et non affiné , le sel et enfin le chocolat fondu. - Battez les blancs en neige ferme.
- Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Tapissez un moule rond de 20 cm de diamètre ou un moule rectangulaire de 22 x 18 cm de papier sulfurisé. Y versez la préparation.
- Faites cuire 20 minutes.
- Attendez que le gâteau ait refroidi avant de le démouler.
les termes de cuisine utilisés dans cette recette
maïzena Farine de maïs utilisée à la place d'une farine de blé pour épaissir une sauce ,
Conseil
Attention ne pas faire cuire le fondant plus longtemps même s'il semble manquer de cuisson pour qu'il soit bien moelleux!
