les ingrédients
- 4 œufs
- 50 g de confiture de fraise
- 50 g de farine
- 40 g de maïzenaMaïzena, marque déposée depuis 1891, propriété du groupe Unilever, a été inventée par une famille de Duttlenheim. La Maïzena est de la fécule de maïs, utilisée pour lier des sauces et des gâteaux légers. Elle ne contient pas de gluten
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de confiture de fraise pour la garniture
Notre recette d’aujourd’hui est un gâteau roulé à la confiture de fraise tout simple à préparer. Vous pouvez même le réaliser avec vos enfant! C’est un gâteau parfait pour les goûters et une fête d’anniversaire, les enfants en raffolent. Essayez ce gâteau roulé avec un glaçage au chocolat par exemple et offrez une bûche originale pour les fêtes !
Préparation
- Séparer les blancs des œufs de jaunes.
- Ajouter la confiture aux jaunes, tout en remuant.
- Incorporer la farine et la maïzena à la préparation et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et onctueuse.
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Monter les blancs en neige ferme, en ajoutant le sucre progressivement.
- Verser la moitié de blanc à la préparation à base de confiture de fraise et mélanger généreusement.
- Terminer à ajouter le reste de blanc en neige et mélanger très délicatement jusqu'à homogénéité du mélange.
- Chemiser une plaque à four avec de papier sulfurisé.
- Verser la pâte de gâteau au fond de la plaque, et l'étaler sur une épaisseur de 1 cm environ.
- Enfourner pendant 8-10 min.
- Retirer délicatement le papier cuisson et renverser le gâteau sur un torchon.
- Étaler la surface de gâteau avec la confiture de fraise (120 g).
- Rouler le gâteau à l'aide de torchon, en le serrant un peut.
- Mettre le gâteau roulé 1 h au réfrigérateur.
- Le faire sortir et le garnir à votre guise.
les termes de cuisine utilisés dans cette recette
chemiser Mettre une couche de beurre, de farine ou un papier sulfurisé ou un film alimentaire sur le fond et les parois intérieures d'un moule. Mais aussi des bardes de lard ou une crépine pour confectionner une terrine ou encore des biscuits à la cuillère pour réaliser une charlotte... enfourner Mettre dans un four, au préalable chauffé à bonne température, un plat prêt à cuire maïzena Farine de maïs utilisée à la place d'une farine de blé pour épaissir une sauce ,
Conseil
- Il est très important de rouler le gâteau lorsqu'il est encore tiède, pour qu'il soit plus souple.
- En parfumant ou en colorant le biscuit, on obtient une version différente du traditionnel gâteau roulé.
