Difficulté: | Nombre de personne: | Durée: min | Coût:
Pour la pâte décor
20 g de beurre mou
20 g de sucre
20 g de blanc d’œuf
20 g de farine
Colorant
Pour la génoise
5 œufs
150 g de sucre
125 g de farine
Préparation:
La pâte à décor
1. Mélangez le beurre mou avec le sucre, le blanc d’œuf et la farine
2. Ajoutez la pointe d’un couteau de colorant et mélangez bien
3. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et à l’aide d’une poche à douille, réalisez des ronds de manière harmonieuse
4. Placez la plaque au congélateur
La génoise
1. Préchauffez le four à 180 °C
2. Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, ajoutez la farine et mélangez
3. Montez les blancs en neige puis incorporez au mélange jaunes d’œuf et sucre
4. Versez la génoise sur la pâte à décor congelée et enfournez 10 min
5. Sortez la plaque, recouvrez la génoise d’une feuille de papier sulfurisé et retournez-la sur le plan de travail
6. Retirez délicatement la feuille côté décor et recouvrez la génoise d’un linge humide
7. Retournez à nouveau la génoise et roulez-la
8. Laissez refroidir
9. Déroulez la génoise, tartinez de confiture puis roulez à nouveau
10. Coupez les extrémités pour une finition propre au moment de servir
