Voici une Délicieuse recette des cigares aux amandes et à la pistache, fines et bien croustillantes bien mielleuse et gourmande. Une douceur très facile à préparer! Décoré de pistaches, il accompagnera vos soirées de Ramadan avec un bon verre de thé à la menthe. Ces cigares au sirop de miel sont préparées avec des feuilles de pâte phyllo farci d’une farce fondante aux amandes, pistaches parfumée à l’eau de fleur d’oranger.
Difficulté: moyen | Nombre de personne: 12 | Durée: 30 min | Coût: moyen
Les ingredients:
70 g pistaches
85 g amandes effilées
1 c. à s. eau de fleur d’oranger
70 g de sucre
1 c. à c. d’extrait de vanille
4 c. à s. d’eau
1 œuf
Préparation:
- Réduire les amandes et les pistaches en une fine pâte.
- Verser ce mélange dans une poêle, ajouter le sucre et l’eau et cuire à feu très doux pendant 4 min tout en mélangeant.
- Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et l’eau de fleur d’oranger, remuer.
- Découper les feuilles de pâtes phyllo en carrés (environ 17 ou 20 cm).
- Placer un carré de pâte filo sur un plan de travail.
- Étaler environ 1 c. à s. du mélange en une fine bande sur le carré (laisser environ 2 cm d’espace sur les côtés).
- Rouler la pâte pour former un cigare en serrant bien.
- Fermer le cigare en badigeonnant le bord du haut de blanc d’œuf avant de le rabattre sur le cigare. Répéter l’opération avec le reste de mélange.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile de friture.
- Frire les cigares 10 s de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser les refroidir sur du papier absorbant.
- Plonger les cigares dans un sirop chaud et placer les sur un plat et parsemer de pistaches concassées.
