Name: Soufflé au boursault et amandes
Total time: 45 min
Ingredients: ½ Boursault (fromage de chèvre au lait entier et enrichi en crème); 4 œufs; 60 g de beurre; 50 g de farine; 25 cl de lait; 5 g de fécule de pomme de terre; 1 c. à s. de baies roses moulues (poivre rose); 2 c. à s. d’amandes effilées

Difficulté : simple

Quantité : 4

Durée : 45min

Coût : moyen

les ingrédients

½ Boursault (fromage de chèvre au lait entier et enrichi en crème)
4 œufs
60 g de beurre
50 g de farine
25 cl de lait
5 g de fécule de pomme de terre
1 c. à s. de baies roses moulues (poivre rose)
2 c. à s. d’amandes effilées

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Voici une recette de Soufflé au boursault et amandes, facile à préparer! Un dessert très savoureux et léger, parfumé au poivre rose (poudre de baies rose). Il est idéale pour terminer un repas copieux.

Préparation

Beurrer les ramequins.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et fouetter les jaunes.
Couper le boursault en morceaux.
Fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, et mélanger vivement.
Hors du feu ajouter le lait et mélanger de façon à obtenir une pâte lisse.
Placer la casserole à nouveau sur le feu et laisser épaissir.
Réserver 5 min hors feu.
Incorporer les jaunes d’œuf et les baies roses.
Préchauffer le four à 180 ْC.
Monter les blancs en neige, dès qu’ils se tiennent bien, ajouter peu à peu la fécule.
Incorporer les blancs à la préparation à l’aide d’une spatule.
Ajouter les morceaux de boursault délicatement.
Répartir la pâte dans les ramequins et les saupoudrer d’amandes effilées.
Enfourner pendant 20 min.

Conseil

Vous pouvez remplacer le fromage boursault par un autre fromage de chèvre au lait entier.