Noël se rapproche, nous vous suggérons une recette bûche de noël, facile et délicieuse qui illumine les yeux de vos invités ! C’est un biscuit roulé garni d’une belle crème préparée auparavant; Vous le décorez ensuite comme vous voulais, avec (une mousse, une ganache ou une sauce) au chocolat, à la poire, aux fraises, aux framboises, avec des copeaux de chocolat, des feuilles en pâte d’amandes…N’hésitez pas de l’essayer !
Difficulté: simple | Nombre de personne: 6 | Durée: 60 min | Coût: pas_cher
Pour le gâteau:
4 œufs
75 g de maïzena
6 c. à soupe de chocolat en poudre
25 g de farine
30 g d’amande en poudre
125 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 sachet vanille
Pour la garniture:
1/4 de l de lait
200 g de beurre
3 œufs
30 g de maïzena
200 g de chocolat
60 g de sucre en poudre
1 sachets de vanille
Préparation:
On commence par préparer la crème pour la garniture:
- Dans une sauteuse sur un feu vif mélanger le sucre en poudre, la vanille, la maïzena, les œufs battus et de lait.
- Entre temps faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Retirer le mélange (des œufs et de sucre) de feu à ébullition.
- Ajouter le chocolat fondu en remuant.
- Battre le beurre au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une mousse crémée.
- L’incorporer délicatement au mélange précédant et conserver la crème obtenue au réfrigérateur.
Passant à préparer le gâteau:
- Préchauffez le four à 150°C.
- Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
- À l’aide d’un batteur électrique battre les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé avec un pincé de sel.
- Mélanger les composants secs ensemble (la farine, la maïzena, les amandes en poudre et le chocolat en poudre) et les incorporer au mélange précédent.
- Ajouter la levure mélanger bien.
- Battre les blancs en neige ferme.
- Incorporer-les à la pâte délicatement.
- Appliquer un papier sulfurisé sur la plaque à four et étaler la pâte régulièrement (avec 1 cm d’épaisseur)
- Enfourner pendant 10 min.
- Faire sortir le gâteau roulé du four.
- Roulez-le délicatement dans un torchon propre et humide, enlever le papier sulfurisé et laisser refroidir.
Le montage:
- Dérouler le gâteau en enlevant le torchant.
- Étaler le avec la crème conservée au réfrigérateur.
- Rouler-le de nouveau et bien serrer.
- Décorer-le à votre guise.
