Difficulté : simple
Quantité : 8
Durée : 2h
Coût : pas_cher
les ingrédients
La pavlova est un dessert nommé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, à réaliser en toutes occasions. Notre recette pour aujourd’hui est Pavlova aux fruits exotiques, elle très simple à base de meringue, de fruits et de chantilly. la meringue apporte le coté croquant et la chantilly vient finalisé le tout!
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre les blancs d’œufs, le sel et la vanille et fouetter jusqu’à ce ça mousse un peu.
- Ajouter le sucre et continuer à battre pour obtenir une meringue très ferme et brillante.
- Dresser un disque épais de meringue sur du papier de cuisson (à l’aide d’une poche à douille ou d’une grosse cuillère).
- Mettre le meringue au four et baisser le thermostat à 120°C et cuire pendant 1 h et 10 min (le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de votre meringue).
- A la sortie du four, laisser refroidir complément.
- Monter la crème chantilly et dresser un peu au centre de la meringue.
- Décorer avec les fruits de votre choix.
Conseil
- En faisant sortir le disque de meringue de four il faut qu'il soit bien dure et l’intérieur moelleux, un peu comme des chamallows.
- Le dressage se fait toujours au dernier moment, pour cela vous pouvez préparer la meringue la veille et la conserver à l’abri de l’humidité, au sec.
