Voici une recette de Charlotte au chocolat noir, un trop bon dessert a base du chocolat noir.
Difficulté: simple | Nombre de personne: 6 | Durée: 120 min | Coût: pas_cher
Les ingredients:
- 300 g de chocolat amer
- 125 g de beurre
- 4 jaunes d’oeuf
- 100 g de sucre en poudre
- 25 cl de crème fleurette
- 2 cuillères à soupe de Cointreau
- 1 boîte de biscuits à la cuillère
- 100 g de chocolat en copeaux
- Pour le sirop :
- 10 cl d’eau
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de Cointreau
Préparation:
-
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu. Ajoutez le beurre et mélangez.
-
Cuire dans une terrine au bain-marie les jaunes d’oeufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux, puis incorporez la préparation au chocolat. Laissez tiédir.
-
Préparez le sirop : faites bouillir dans une casserole l’eau, le sucre et laissez refroidir. Ajoutez le Cointreau. Battez la crème fleurette à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez une mousse ferme et incorporez-la avec le Cointreau à la préparation au chocolat.
-
Préparez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez-les autour du moule. Versez la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
-
Pour finirTrempez le moule 10 secondes dans un récipient d’eau chaude et démoulez la charlotte dans un plat de service. Décorez avec les copeaux de chocolat.
